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I was as sick as a dog last week.

文字通りには
「先週は犬同様に具合が悪かった」
ということですね。

さてさて、どんな意味なのでしょうか？

【　解説　】

as sick as a dogというのは
extremely sickの意味になります。

つまり、「ものすごく具合が悪い」という意味です。
一般には吐き気を伴うような気分の悪さを意味します。

犬ってエサを与えるとやたらとガツガツ食べますよね。

その様子から何でも食べてしまうのでその結果として
気分が悪くなることに結びついていったようです。

ちなみに、

「具合が悪い、病気だ」を示す単語にはsickとillがある
のは多くの人がご存知でしょうが、

一般的にはアメリカ英語ではsickが、
イギリス英語ではillが好まれます。

また、

病気を示す言葉にはsickness、illness以外にdiseaseが
ありますが、こちらは前に形容詞がついてより具体的
な使い方をします。

a rare disease of the brain「脳の奇病（難病）」
heart disease「心臓疾患」
のような感じです。